La Gastronomie en Bresse

Le Département de l'Ain jouit d'une grande réputation en matière de gastronomie tant pour la renommée de ses restaurateurs, que pour les mets qui y sont préparés à base de volailles, poissons, crème et fromages, légumes... et les écrits d'un certain Brillat -Savarin natif de ce pays.

De plus, il est le département de France à posséder l'unique A.O.C (Appellation d'Origine Contrôlée) accordée à la production avicole, à savoir la Volaille de Bresse.

Celle-ci se distingue des autres volailles par les conditions d'élevage qui lui confèrent alors un goût inimitable, fort apprécié des fins palais.

En cette fin d'année, comme l'est la tradition depuis 1865, la volaille de Bresse sera à l'honneur à Pont-de-Vaux. Le 20 décembre se tiendra l'une des "4 Glorieuses de Bresse" qui met l'accent sur le savoir-faire de la Volaille de Bresse qui est, rappelons-le "la Reine des Volailles, la Volaille des Rois" (d'après Brillat-Savarin).

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